patlıcan dolması tarifi ne demek?

Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 8-10 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 demet nane
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• Tuz
• Su

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. İçlerini oyun. Tuzlu suda bekletin.
2. İç harcı için; pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
3. Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates, salça, maydanoz, nane, kuru nane, pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
4. Patlıcanların içini hazırladığınız harç ile doldurun. Ağız kısımlarında biraz boşluk bırakın.
5. Tencereye dizin. Üzerlerine bir tabak kapatın.
6. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
8. Sıcak veya ılık servis yapın.

İpuçları:

• Dolmanın daha lezzetli olması için iç harcına kıyma da ekleyebilirsiniz.
• Pişirme suyuna bir miktar limon suyu ekleyerek patlıcanların kararmasını engelleyebilirsiniz.
• Servis ederken sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!